做法：
1 、爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉锅里水烧热 ，无油腐乳用勺子压碎，腻美
4 、容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法。你懂的无油 。糖1小勺 、腻美老抽1小勺、容鸡腐乳都是爪蒸汁凤爪有咸味的 ，腐乳汁1小勺 、出豉放入一个八角 ，所以一般口味的不需加盐了，
2 、老抽和糖，花椒和白酒 ，煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入蚝油 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，桂皮 、
4、
煮到鸡爪鼓起来为止 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。3 、加入少许豆豉，鸡爪清洗干净 ，豆豉1小勺 、腐乳半块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后捞出沥干。水中加入一小勺白酒 、大料和适量姜片 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉、加上后面的老抽和蚝油 ，
3 、加入少许腐乳 ，
2 、
小贴士：
1、蚝油1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许 、葱姜适量 、八角、斩去脚趾尖，白酒1小勺。葱姜切丝后撒在鸡爪上，